Badanie Towarów Spożywczych

72,15 zł
dostępność: Brak na stanie

Opis

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.

Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:

  • -mięso, podroby i przetwory,
  • -drób, jaja i przetwory,
  • -tłuszcze roślinne i zwierzęce
  • -warzywa i owoce czy
  • -przetwory zbożowe.

Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.

Szczegóły

  • Autor: Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń
  • Wydawnictwo: PWN
  • Oprawa: Miękka
  • Wysokość [mm]: 235
  • Szerokość [mm]: 165
  • Grubość [mm]: 20
  • Waga: 668
  • Ilość stron: 300
  • Numer wydania: 1
  • Rok wydania: 2018
  • Data premiery: 2018-09-04
  • Kod kreskowy: 9788301200473
  • ISBN: 978-83-01-20047-3

Ups!

Przepraszamy, wygląda na to, że niektóre produkty nie są dostępne w wybranej ilości.

OK